Chef - Cheffe de Cuisine - CDI H/F - Residence Aquarelia Saint Brieuc

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de CuisineA ce titre , votre objectif sera de régaler nos résidents.Vos missions principales seront :Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins du public accueilli dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisonsVeiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataireVeiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.PRéaliser les achats des denrées et les commandesRéceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformitéVeiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.PRépartir et coordonner les activités des aides de cuisineSurveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matérielsVeiller à la salubrité et à la conservation des produits conservésAssurer et coordonner le nettoyage de la cuisineAssurer la gestion des relations fournisseurs et des commandesRépartir et coordonner les activités du second de cuisineTravail un week-end sur 2

Experience: 2 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Créativité
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Maintenance de matériel
• Normes d'hygiène