Cuisinier Expérimenté H/F - 22

Avoir des notions sur le secteur du médico-social et de la gérontologie
Connaissance des règles de fonctionnement interne de la Résidence
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP)
Connaissances en nutrition adaptée pour les personnes âgées (différents régimes, diététique.)
Connaître les différents types de cuisines : du monde, traditionnelle française, régionale bretonne, pâtisseries.
Connaître les techniques culinaires, l'utilisation et la conservation des différentes denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
Connaître les techniques de bio-nettoyage
Connaître le fonctionnement de la chaîne du froid et du chaud
Maitriser l'utilisation et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
Lire des fiches techniques
Maitriser l'utilisation de la tablette et des logiciels informatiques
Savoir travailler en équipe
Avoir le sens du contact et du service