Cuisinier - Commune de Plounevez-Quintin H/F - 22

Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

* Missions principales :
- Assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (75 repas/jours environ)
- Participer à l'élaboration des menus en veillant à l'équilibre alimentaire et en intégrant la saisonnalité
- Commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks
- Confection des repas, en privilégiant le travail des produits bruts et en veillant à limiter le gaspillage alimentaire
- Participer à l'éducation au goût et au bien manger
- Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène
- Nettoyage et désinfection du matériel, des locaux de production et de service
- Veille et suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Rangement de la réserve

* Missions complémentaires :
- Intervention en garderie
- Entretien des locaux communaux pendant les vacances scolaires